K8凯发集团(中国)公司

　　K8凯发◈✿✿★，凯发·天生赢家一触即发凯发K8天生赢家一触即发K8凯发·天生赢家凯发K8国际首页◈✿✿★。天生赢家—一触即发◈✿✿★。在东北这片黑土地上◈✿✿★，肥沃的土壤不仅孕育出了金黄饱满的稻谷◈✿✿★、香甜多汁的瓜果◈✿✿★，更滋养出了一颗在餐饮界熠熠生辉的新星——熊喵来了◈✿✿★。

　　最新经营数据显示凯发一触即发◈✿✿★，今年8月◈✿✿★，熊喵来了品牌增长迅猛◈✿✿★。在美团/大众点评平台◈✿✿★，其消费规模已跃居全国第二◈✿✿★，仅次于海底捞◈✿✿★，并在东北地区雄踞榜首◈✿✿★。同时◈✿✿★，在抖音生活服务平台◈✿✿★，该品牌在华北及东北地区（黑◈✿✿★、吉◈✿✿★、辽◈✿✿★、冀◈✿✿★、蒙）的品牌交易总额与市场占有率均位列第一◈✿✿★，展现出在北方市场的绝对领先优势◈✿✿★。

　　它带着东北人的热情与实在◈✿✿★，从这片黑土地的烟火气中款款走来◈✿✿★，逐渐走进华北◈✿✿★、华东等10余省份消费者的视野◈✿✿★。

　　时间倒回到2015年◈✿✿★，曾经做过体育老师◈✿✿★，在中关村给雷军送过餐◈✿✿★，又回到东北老家成功开出几家东北中餐馆的吴红涛◈✿✿★，去了一趟东京迪士尼后◈✿✿★，就被他们热情◈✿✿★、极致的服务深深打动◈✿✿★。他决定“第三次创业”◈✿✿★，立志要做一家给食客带来游玩迪士尼一样快乐体验的火锅餐饮品牌◈✿✿★。

　　于是◈✿✿★，这位70后创始人在沈阳大悦城开出第一家熊喵来了火锅店◈✿✿★。10年时间◈✿✿★，吴红涛确立了“餐饮界的迪士尼◈✿✿★、火锅界的优衣库”这样精准的品牌理念◈✿✿★，靠优质平价◈✿✿★、免费甜品和热情的服务◈✿✿★，成功杀入火锅赛道并赢得了一席之地◈✿✿★。

　　如今◈✿✿★，在餐饮行业年死亡率不断攀升的背景下◈✿✿★，这家深耕火锅品类10年◈✿✿★、门店总数400+的企业要如何立足当下的环境？如何稳步走？如何能长红？

　　为了找到答案◈✿✿★，「创业最前线」特别与这位一手缔造熊喵来了火锅的创始人展开了一场深度对话◈✿✿★。在这次坦诚且深入的交流中◈✿✿★，我们围绕熊喵来了火锅的起源故事◈✿✿★、品牌定位◈✿✿★、运营策略◈✿✿★、市场拓展以及对未来餐饮行业的洞察等诸多方面◈✿✿★，全方位◈✿✿★、多角度地深入探讨了关于熊喵来了的一切◈✿✿★。

　　在商业江湖里◈✿✿★，能不能变成更大的生意◈✿✿★，取决于有没有实实在在的消费规模基础和客群需求基础◈✿✿★。这决定了公司的成长天花板◈✿✿★。

　　在吴红涛看来◈✿✿★，随着国内消费人群消费越发理性且看重品质◈✿✿★，想做成一个大生意◈✿✿★，一定要关注下沉市场这样的主流消费群体最广泛的市场需求和趋势◈✿✿★，他们直接决定了生意的基础规模◈✿✿★。

　　“这些主流消费群体的消费行为虽然越来越理性◈✿✿★，却并不代表消费者就会降低对品质的追求◈✿✿★。”吴红涛向「创业最前线」表示◈✿✿★，每个人都对美好生活有向往◈✿✿★，所以他一开始就决定将商业模式确定为“优质平价”◈✿✿★。

　　00后张妍第一次听说熊喵来了◈✿✿★，并不是有东北朋友介绍◈✿✿★，而是来自她河北的同事推荐◈✿✿★，“她和我说这家火锅性价比很高◈✿✿★，不仅有12款甜品免费吃◈✿✿★、鸭血豆腐免费加◈✿✿★、免费儿童套餐◈✿✿★。员工还会穿着熊猫的人偶服◈✿✿★，站在门口给小孩儿发糖吃◈✿✿★。很有意思◈✿✿★。”

　　一脚踏进门店◈✿✿★，张妍就听到服务员响亮又热情的“晚上好”◈✿✿★，瞬间就被店内热闹的氛围包裹◈✿✿★，“人均只要60多◈✿✿★，我和朋友三个人只需要点一份双人餐◈✿✿★，配合免费畅享十二种甜品和免费的鸭血豆腐◈✿✿★，想不吃撑都难◈✿✿★。”

　　最让张妍赞不绝口的还有熊喵来了的食材◈✿✿★，少油少辣的辣味锅底咕嘟冒泡时散发出的醇厚香气◈✿✿★，来自新疆的番茄锅底浓郁的番茄香气◈✿✿★，甚至清淡养生的骨汤锅底◈✿✿★，搭配上肉片涮熟后入口留存的鲜嫩原味◈✿✿★，“绝了”◈✿✿★。

　　而服务员的热情不仅仅体现在一进门◈✿✿★，还包括方方面面◈✿✿★，“作为招牌的免费鸭血豆腐◈✿✿★，加汤时服务员总是笑意盈盈◈✿✿★；最让我满意的还有他们的‘眼力见’◈✿✿★，火锅汤刚下去一点◈✿✿★，不等顾客开口◈✿✿★，就有服务员主动过来添满◈✿✿★；桌上的空菜盘从不堆积◈✿✿★。”张妍说道◈✿✿★。

　　她告诉「创业最前线」◈✿✿★，熊喵来了似乎超越了“饭店”的意义——工作压力大时吃一顿◈✿✿★，烦恼似乎也能随着熊猫玩偶打招呼而消散◈✿✿★；开心时来庆祝◈✿✿★，快乐也会跟着烟火气的渲染而加倍◈✿✿★；没事儿时和朋友一起聚餐◈✿✿★，吃辣的和不吃辣的◈✿✿★、吃肉的和不吃肉的◈✿✿★，都能得到专属快乐◈✿✿★。

　　显然◈✿✿★，熊喵来了是懂消费者心理的◈✿✿★，毕竟这里的火锅菜够量◈✿✿★，味够正◈✿✿★，人够热乎◈✿✿★。且实惠◈✿✿★、好吃◈✿✿★，还带着股子让人忘不了的热乎气◈✿✿★。

　　然后◈✿✿★，带着东北人特有的“敞亮”与热情◈✿✿★，吴红涛将国宝级宠爱融入火锅店◈✿✿★，不仅让熊喵来了成为越来越多年轻人吃火锅的首选◈✿✿★，更让这家拥有超750万会员的东北火锅“扛把子”◈✿✿★，在竞争激烈的火锅市场中稳稳占据一席之地◈✿✿★。

　　近几年◈✿✿★，优质◈✿✿★、平价正成为越来越多消费者认同并奉行的理念◈✿✿★。国信证券也有一份研报指出◈✿✿★，在当前的收入预期下◈✿✿★，消费者呈现出一种“价格预算先行◈✿✿★，品质追求延续”的特征◈✿✿★。

　　因此◈✿✿★，也有不少专家学者呼吁企业通过提升产品品质◈✿✿★、品牌价值◈✿✿★，推动优质产能迭代◈✿✿★，从而释放新的消费空间◈✿✿★。

　　但餐饮企业要做到真正的优质平价◈✿✿★，对服务水平◈✿✿★、供应链◈✿✿★、加盟商和商场端的利益平衡◈✿✿★，都存在不小的挑战◈✿✿★。

　　根据过往印象◈✿✿★，过于关注低价◈✿✿★，会陷入某种“低价=低质”的怪圈◈✿✿★，进而影响企业利润◈✿✿★、员工收入和消费者体验◈✿✿★。

　　甚至也有消费者担心品牌为吸引客流◈✿✿★，持续通过低价策略抢占市场◈✿✿★。但食材成本◈✿✿★、房租星际赛车◈✿✿★、配送等硬性开支难以压缩◈✿✿★。为维持利润◈✿✿★，品牌可能要求供应商降价或延长账期◈✿✿★，但这可能导致供应商出现降低原材料质量（如使用非优质食材◈✿✿★、减少加工环节）的现象等◈✿✿★。

　　在这样的大背景下◈✿✿★，餐饮企业要想突出重围◈✿✿★，实现优质平价与自身发展的双赢◈✿✿★，无疑需要一套独特且行之有效的经营哲学◈✿✿★。而熊喵来了正凭借其独特的“利他”哲学◈✿✿★，在这片充满挑战的餐饮市场中探索出了一条属于自己的成功之路◈✿✿★。

　　“我们今年聚焦在培养人◈✿✿★，希望通过培养人◈✿✿★，从而让顾客◈✿✿★、门店伙伴◈✿✿★、同盟商和供应商都达到幸福◈✿✿★。再让我们自己幸福◈✿✿★。”曾做过老师的吴红涛表示◈✿✿★，他正将企业作为一所学校经营◈✿✿★，然后用“利他”的方式去实现全员幸福◈✿✿★，从而实现熊喵来了的优质平价◈✿✿★。

　　在服务员端◈✿✿★，一方面培养他们热情◈✿✿★、阳光◈✿✿★、真诚◈✿✿★、自信◈✿✿★，一方面也加入考试◈✿✿★，“每隔一段时间将店长集中到一家店◈✿✿★，进行服务考试◈✿✿★，有专人进行打分凯发一触即发◈✿✿★。”

　　为了实现他们的幸福◈✿✿★，吴红涛还开始重视起员工晋升成长◈✿✿★，设置了更稳健的晋升机制◈✿✿★，基础员工9-12个月可成为店长◈✿✿★，晋升通道包括店长◈✿✿★、教练◈✿✿★、经理◈✿✿★，支持成为同盟商◈✿✿★，“努力让大家有成长◈✿✿★，有钱赚◈✿✿★。最后达到有车◈✿✿★、有房◈✿✿★，孝敬爹娘的幸福生活◈✿✿★。”

　　在供应商端◈✿✿★，熊喵来了会做到比供应商更懂上游◈✿✿★，了解产地◈✿✿★、食材◈✿✿★、工厂◈✿✿★，避免因信息不对称导致价格波动◈✿✿★。

　　据悉◈✿✿★，熊喵来了不靠压价实现优质平价◈✿✿★，而是与供应商共创产品◈✿✿★，了解行业和成本结构◈✿✿★，在产品设计上控制成本◈✿✿★，如调整牛肉尺寸减少损耗◈✿✿★，选择非热门部位肉并通过饲养方式和品种选择降低成本◈✿✿★。

　　此外◈✿✿★，按时结账是底线◈✿✿★，给供应商稳定订单◈✿✿★，使其能向上游集采◈✿✿★；提前付预付款支持供应商◈✿✿★；熊喵来了自费组织供应商学习参观◈✿✿★，分享产品开发经验◈✿✿★；通过PK机制鼓励供应商创新◈✿✿★；利用自身推广优势降低供应商营销费用◈✿✿★。

　　在同盟商方面◈✿✿★，熊喵来了也与其他餐饮品牌不同◈✿✿★，其会在找到心仪的加盟商后星际赛车◈✿✿★，进行集中培训◈✿✿★，然后全方位帮助同盟商门店落地◈✿✿★，“包括门店选址（熊喵来了全面负责）◈✿✿★、装修全部免费◈✿✿★。”

　　“我们已梳理完秦岭淮河以北购物中心渠道◈✿✿★，划分门店类型◈✿✿★，公司会评估位置◈✿✿★、租金等◈✿✿★，财务测算回本周期◈✿✿★，先胜后战◈✿✿★。”吴红涛透露◈✿✿★，熊喵来了门店最快回本周期是7◈✿✿★、8个月◈✿✿★，主流加盟门店的回本周期为12-14个月◈✿✿★。

　　甚至在与万达◈✿✿★、吾悦等建立战略合作伙伴关系上◈✿✿★，也会为其做贡献◈✿✿★。线上营销能力强凯发一触即发◈✿✿★，能为商场带来客流◈✿✿★，反哺零售◈✿✿★，因此能获得相对低租金◈✿✿★；因品牌与商场建立信任◈✿✿★，免除很多同盟商的杂费◈✿✿★，如降低押金等◈✿✿★。

　　在2021年以前◈✿✿★，熊喵来了聚焦东北市场◈✿✿★，通过“免费甜品+高性价比”模式快速积累口碑◈✿✿★，门店突破100家◈✿✿★。仅2022年◈✿✿★，刚开始走出东北的熊喵来了就在华北星际赛车◈✿✿★、华东等10余省份◈✿✿★，签约了超250家门店◈✿✿★。

　　相比没有感情的规章制度◈✿✿★，“利他”哲学不仅赋予了熊喵来了独特的品牌个性◈✿✿★，而且将优质平价的产品理念发挥到极致◈✿✿★，也让熊喵来了这个充满人文关怀的火锅品牌◈✿✿★，在餐饮的赛道上一路狂飙◈✿✿★。

　　实际上星际赛车◈✿✿★，餐饮行业的倒闭率居高不下◈✿✿★，而火锅虽然是一个沸腾着很多可能性的品类◈✿✿★，但也是个很卷的赛道◈✿✿★。

　　久谦中台数据显示◈✿✿★，与2023年相比◈✿✿★，除西餐（同比增长6%）◈✿✿★、面包甜品（同比增长5%）和朝韩菜（同比增长1%）外◈✿✿★，其余品类店效普遍同比个位数下滑◈✿✿★。在店效同比走低背景下◈✿✿★，2024年闭店数攀升至409万家◈✿✿★，闭店率61.2%◈✿✿★，均超2023年◈✿✿★。

　　具体到火锅餐饮巨头◈✿✿★，则是客单价下滑◈✿✿★。各家年报显示◈✿✿★，怂火锅◈✿✿★、海底捞◈✿✿★、呷哺呷哺◈✿✿★、凑凑等知名餐饮品牌◈✿✿★，客单价均在明显下滑区间◈✿✿★。

　　事实上◈✿✿★，从锅底到食材的创新◈✿✿★，再到增加饮品◈✿✿★、小吃◈✿✿★，火锅行业的竞争早已是一片红海◈✿✿★，以至于今天再提到火锅赛道的创新◈✿✿★，几乎很多从业者都“犯难”◈✿✿★。

　　据了解◈✿✿★，2020年◈✿✿★，熊喵来了第10家门店落地时◈✿✿★，为了让每一份菜品都保持稳定口感◈✿✿★，熊喵来了就跑遍大半个中国筛选食材星际赛车◈✿✿★。

　　2022年◈✿✿★，熊喵来了签约门店超250家◈✿✿★，门店覆盖华北◈✿✿★、华东等10余省份◈✿✿★，为了让不同城市的食客能尝到同样的地道食材◈✿✿★，又在供应链上反复打磨◈✿✿★，“一年当中的300天◈✿✿★，熊喵都要去全国寻找好食材◈✿✿★！”

　　在挖掘到特色食材后◈✿✿★，熊喵来了还会对食材进行进一步的加工与研发◈✿✿★，让其变成符合火锅门店需要的产品◈✿✿★。比如◈✿✿★，熊喵来了将北海黑虎虾与黑鱼籽酱相结合◈✿✿★，推出了黑虎虾滑◈✿✿★。沿用该思路◈✿✿★，品牌还陆续推出了海鸭蛋牛肉丸◈✿✿★、芭乐汁◈✿✿★、野菜糍粑等菜品◈✿✿★。

　　在新疆黄金番茄的原产地建立了黄金番茄专属种植基地◈✿✿★，减少了对长途运输的依赖◈✿✿★，确保好食材直达餐桌◈✿✿★。

　　不仅如此◈✿✿★，熊喵来了一直在进行产品升级凯发一触即发◈✿✿★，今年4月17日◈✿✿★，熊喵来了还对72款产品全新升级◈✿✿★，提质反降价◈✿✿★，让原切肉价格回到十年前◈✿✿★，全线元◈✿✿★。

　　值得一提的是◈✿✿★，这已经是熊喵来了创业10年的第27版菜单◈✿✿★，“最近◈✿✿★，我们还会有一次比较大的产品升级◈✿✿★。”吴红涛向「创业最前线」透露◈✿✿★。

　　火锅行业的卷◈✿✿★，本质是同质化卷◈✿✿★。但消费者永远需要新体验凯发一触即发◈✿✿★，只要你能持续创造价值◈✿✿★，市场永远有空间——这种以消费者需求为原点的“折腾”◈✿✿★，或许正是熊喵来了穿越周期的核心密码◈✿✿★。

　　更难得的是◈✿✿★，作为创始人吴红涛发现问题和解决问题的能力◈✿✿★，更值得学习——吴红涛的中餐店至今还在营业◈✿✿★，且经营情况良好◈✿✿★，这也与他不断根据消费者需求◈✿✿★，发现问题并解决问题有关◈✿✿★。

　　据了解◈✿✿★，东北有一道近乎失传的东北“功夫菜”雪绵豆沙◈✿✿★，传言说是东北厨师的噩梦◈✿✿★。原因在于它需要厨师用筷子将蛋清打发成雪白的“雪衣”◈✿✿★，接着用打发好的蛋清包裹上豆沙馅◈✿✿★，放入低温油中慢慢炸熟◈✿✿★。炸好的雪绵豆沙形似一朵朵圆润的棉花◈✿✿★，外形洁白◈✿✿★，口感轻盈◈✿✿★。

　　“这道菜很火爆◈✿✿★，我们厨师就和我说要将这道菜取消◈✿✿★，但后来我花费800元买了蛋糕店打蛋液的搅拌机◈✿✿★，往常一个人得搅拌七八分钟的噩梦◈✿✿★，现在只要20秒就能完成◈✿✿★。”后来◈✿✿★，仅用7天时间◈✿✿★，只卖这一道菜就将机器钱赚回来了◈✿✿★。

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